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식생활 문화 = Food and culture
정혜경
초록
식품영양학을 공부 중인 학생들을 위한 『식생활문화』. 다양한 시각을 갖추고서 총체적 접근을 통해 식생활문화의 학문 체계를 새롭게 세우는 교재다. 특히 최근 우리나라에서 외식진흥정책이나 한식세계회정책에 따른 총체적 연구와 그에 따른 새로운 학문적 방법론을 모색하고 있다.
목차
목차 전체
Chapter 1 식생활문화의 역사
Chapter 2 식생활의 사회문화적 접근
Chapter 3 식재료의 역사
Chapter 4 세계의 음식문화
Chapter 5 한식의 문화
Chapter 6 식량 사정의 현재와 미래
Chapter 2 식생활의 사회문화적 접근
Chapter 3 식재료의 역사
Chapter 4 세계의 음식문화
Chapter 5 한식의 문화
Chapter 6 식량 사정의 현재와 미래
저자소개
저자 : 정혜경
저자 정혜경은
이화여자대학교 이학 학사, 석사, 박사
미시간주립대학교(Michigan State University) 방문교수
현재 호서대학교 바이오산업학부 식품영양학과 교수
저자 : 오세영
저자 오세영은
이화여자대학교 학사
코네티컷대학교(University of Connecticut) 박사
현재 경희대학교 식품영양학과 교수
저자 : 김미혜
저자 김미혜는
호서대학교 이학 학사, 석사, 박사
현재 호서대학교 바이오산업학부 교수
저자 : 안효진
저자 안효진은
경희대학교 식품영양학과 학사, 석사, 박사수료
저자 정혜경은
이화여자대학교 이학 학사, 석사, 박사
미시간주립대학교(Michigan State University) 방문교수
현재 호서대학교 바이오산업학부 식품영양학과 교수
저자 : 오세영
저자 오세영은
이화여자대학교 학사
코네티컷대학교(University of Connecticut) 박사
현재 경희대학교 식품영양학과 교수
저자 : 김미혜
저자 김미혜는
호서대학교 이학 학사, 석사, 박사
현재 호서대학교 바이오산업학부 교수
저자 : 안효진
저자 안효진은
경희대학교 식품영양학과 학사, 석사, 박사수료
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