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(해커스) 식품기사ㆍ산업기사 : 필기

권유진

상세정보
자료유형단행본
개인저자권유진
서명/저자사항(해커스) 식품기사ㆍ산업기사 : 필기 / 권유진 지음.
발행사항서울 : 해커스자격증 : 챔프스터디, 2022.
형태사항2책 : 삽화 ; 26 cm.
총서사항해커스 기사자격증 교재
기타표제2022 최신판
ISBN9788969652911(v.1)
9788969652928(v.2)
9788969652904(세트)
내용주기v.1: 필수이론 -- v.2: 과년도 기출문제
비통제주제어식품기사,식품산업기사,수험서
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No. 등록번호 청구기호 소장처 도서상태 반납예정일 예약 서비스 매체정보
1 E562281 664.0076 권677ㅅ v.1 중앙도서관/제2자료실(4F)/ 대출중 2023-02-17 예약가능
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2 E562282 664.0076 권677ㅅ v.2 중앙도서관/제2자료실(4F)/ 대출가능

초록

목차 일부

전략적인 학습이 곧 식품기사ㆍ산업기사 합격의 지름길!
기본 개념부터 실전 대비까지, 방대한 학습량을 단기에 완성!

1. 기본 개념부터 실전 대비까지 단기완성! 방대한 학습량을 효율적으로 학습할 수 있습니다.
2. 기사 및 산업기사 기출문제를 모두 수록하여 각 시험에 대비한 맞춤 학습을 할 수 있습니다.
3. 최신 개정법령 및 출제기준을 빠짐없이 반영하였습...

목차 전체

전략적인 학습이 곧 식품기사ㆍ산업기사 합격의 지름길!
기본 개념부터 실전 대비까지, 방대한 학습량을 단기에 완성!

1. 기본 개념부터 실전 대비까지 단기완성! 방대한 학습량을 효율적으로 학습할 수 있습니다.
2. 기사 및 산업기사 기출문제를 모두 수록하여 각 시험에 대비한 맞춤 학습을 할 수 있습니다.
3. 최신 개정법령 및 출제기준을 빠짐없이 반영하였습니다.
4. 다양한 학습장치와 그림자료를 통해 쉽게 이해하고 폭넓게 학습할 수 있습니다.
5. 본문 내 수록된 확인문제를 통해 학습내용을 점검하고, 부족한 부분을 보완할 수 있습니다.

목차

목차 일부

[1권]
PART 01 식품위생학
 CHAPTER 01 식중독
 CHAPTER 02 식품과 감염병
 CHAPTER 03 식품첨가물
 CHAPTER 04 유해물질
 CHAPTER 05 식품공장의 위생관리/
 식품안전관리인증기준(HACCP)
 CHAPTER 06 식품위생검사
 CHAPTER 07 식품의 변질과 보존
 CHAPTER 08 식품위생관련법규
PART...

목차 전체

[1권]
PART 01 식품위생학
 CHAPTER 01 식중독
 CHAPTER 02 식품과 감염병
 CHAPTER 03 식품첨가물
 CHAPTER 04 유해물질
 CHAPTER 05 식품공장의 위생관리/
 식품안전관리인증기준(HACCP)
 CHAPTER 06 식품위생검사
 CHAPTER 07 식품의 변질과 보존
 CHAPTER 08 식품위생관련법규
PART 02 식품화학
 CHAPTER 01 식품화학 개요
 CHAPTER 02 수분
 CHAPTER 03 탄수화물
 CHAPTER 04 단백질
 CHAPTER 05 지질
 CHAPTER 06 무기질
 CHAPTER 07 비타민
 CHAPTER 08 식품의 특수성분
 CHAPTER 09 식품의 물성
 CHAPTER 10 식품의 평가
 CHAPTER 11 식품성분분석
PART 3 식품가공학
 CHAPTER 01 곡류 및 서류가공
 CHAPTER 02 두류가공
 CHAPTER 03 과채류가공
 CHAPTER 04 유지가공
 CHAPTER 05 유가공
 CHAPTER 06 육류가공
 CHAPTER 07 알가공
 CHAPTER 08 수산물가공
 CHAPTER 09 식품의 저장
 CHAPTER 10 식품공학
PART 4 식품미생물학
 CHAPTER 01 미생물 일반
 CHAPTER 02 식품미생물
 CHAPTER 03 미생물의 분리보존 및
 균주개량
 CHAPTER 04 발효식품 및 발효 
 관련 미생물 
PART 5 생화학 및 발효학
 CHAPTER 01 효소
 CHAPTER 02 탄수화물대사
 CHAPTER 03 지질대사
 CHAPTER 04 단백질대사
 CHAPTER 05 핵산
 CHAPTER 06 비타민
 CHAPTER 07 발효공학의 기초
 CHAPTER 08 발효공학의 산업이용
PART 6 식품제조공정
 CHAPTER 01 선별
 CHAPTER 02 세척
 CHAPTER 03 분쇄
 CHAPTER 04 혼합 및 유화
 CHAPTER 05 성형
 CHAPTER 06 원심분리
 CHAPTER 07 여과
 CHAPTER 08 추출
 CHAPTER 09 이송
 CHAPTER 10 건조
 CHAPTER 11 농축
 CHAPTER 12 살균

[2권]
식품기사 기출문제
 2021년 제3회 
 2021년 제2회 
 2021년 제1회 
 2020년 제4회 
 2020년 제3회 
 2020년 제1, 2회 
 2019년 제3회 
 2019년 제2회 
 2019년 제1회 
 2018년 제3회 
 2018년 제2회 
 2018년 제1회 
 2017년 제3회 
 2017년 제2회 
 2017년 제1회 
 2016년 제3회 
 2016년 제2회
 2016년 제1회

식품산업기사 기출문제 
 2020년 제3회 
 2020년 제1, 2회 
 2019년 제3회 
 2019년 제1회 
 2018년 제3회 
 2018년 제2회 
 2018년 제1회 
 2017년 제3회 
 2017년 제2회 
 2017년 제1회 
 2016년 제3회 
 2016년 제2회
 2016년 제1회

저자소개

권유진

대표작으로 『2022 해커스 식품기사ㆍ산업기사 필기 필수이론+과년도 기출문제』가 있다.

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