상세정보
- home
- 상세정보
뉴욕을 먹다 : 세계의 중심에서 맛보는 일상의 음식과 특별한 음식
김한송
초록
목차 일부
세계의 중심, 뉴욕을 만끽하는 또 하나의 방법
아침부터 저녁까지, 뉴요커처럼 먹어보기
“다음 중 국가와 그 수도가 잘못 이어진 것은?”이라는 문제에 여전히 단골로 등장하는 도시 뉴욕. 미국이라는 나라의 수도는 워싱턴DC이지만, 뉴욕이 미국 경제와 문화의 중심이라는 데 이의를 제기하는 사람은 거의 없을 것이다. 아니, 뉴욕은 미국이라는 한 국가를 넘어...
아침부터 저녁까지, 뉴요커처럼 먹어보기
“다음 중 국가와 그 수도가 잘못 이어진 것은?”이라는 문제에 여전히 단골로 등장하는 도시 뉴욕. 미국이라는 나라의 수도는 워싱턴DC이지만, 뉴욕이 미국 경제와 문화의 중심이라는 데 이의를 제기하는 사람은 거의 없을 것이다. 아니, 뉴욕은 미국이라는 한 국가를 넘어...
목차 전체
세계의 중심, 뉴욕을 만끽하는 또 하나의 방법
아침부터 저녁까지, 뉴요커처럼 먹어보기
“다음 중 국가와 그 수도가 잘못 이어진 것은?”이라는 문제에 여전히 단골로 등장하는 도시 뉴욕. 미국이라는 나라의 수도는 워싱턴DC이지만, 뉴욕이 미국 경제와 문화의 중심이라는 데 이의를 제기하는 사람은 거의 없을 것이다. 아니, 뉴욕은 미국이라는 한 국가를 넘어 세계의 중심이라 해도 과언이 아닌 도시다. 이런 뉴욕을 즐기는 방법, 즉 뉴욕 속 세계를 즐기는 확실한 방법 중 하나가 음식이다. 도서출판 따비의 신간 《뉴욕을 먹다》는 그 부제 ‘세계의 중심에서 맛보는 일상의 음식과 특별한 음식’처럼, 뉴요커가 일상에서 즐기는 음식과 뉴욕에 녹아든 세계의 음식, 그리고 뉴요커의 소울푸드를 소개한다.
이 책의 구성은 뉴요커의 하루를 따라간다. 세계에서 가장 바쁜 아침을 여는 이들이 아침 식사로 먹는 것에서부터 바쁜 하루(혹은 일주일)를 마감하며 자신을 위로하기 위해 먹는 음식까지, 뉴요커들이 일상에서 끼니를 때우기 위해 먹는 음식과 특별한 날을 책임지는 다양한 음식을 소개한다. 먼저, 뉴요커의 아침을 책임지는 베이글과 커피, 언제 어디서나 뉴요커의 허기를 달래주는 버거와 샌드위치, 그리고 언제나 그곳에서 기다리는 다이너에서 맛볼 수 있는 아메리칸 브랙퍼스트처럼 일상의 음식을 먼저 만난다. 샌드위치와 (햄)버거는 이제 특정 국가, 특정 민족의 음식이라고 하기는 어렵다. 그럼에도 이 음식에 주목해야 하는 건, 그 안에 ‘인종의 용광로’ 뉴욕의 역사가 들어 있기 때문이다. 유대인의 음식 베이글이 바쁜 뉴요커의 아침 식사로 선택받은 까닭, 뉴욕 노동자의 24시간을 책임지는 간이식당 다이너diner가 열차 식당칸 같은 모양을 갖게 된 사연, 뉴욕이 세계에서 가장 채식주의자 친화적인 도시가 될 수 있었던 배경에 깔린 이민사 같은 것 말이다(덤으로, 그래놀라가 우드스톡 페스티벌을 계기로 미국인의 일상에 파고들게 된 이야기도).
아침부터 저녁까지, 뉴요커처럼 먹어보기
“다음 중 국가와 그 수도가 잘못 이어진 것은?”이라는 문제에 여전히 단골로 등장하는 도시 뉴욕. 미국이라는 나라의 수도는 워싱턴DC이지만, 뉴욕이 미국 경제와 문화의 중심이라는 데 이의를 제기하는 사람은 거의 없을 것이다. 아니, 뉴욕은 미국이라는 한 국가를 넘어 세계의 중심이라 해도 과언이 아닌 도시다. 이런 뉴욕을 즐기는 방법, 즉 뉴욕 속 세계를 즐기는 확실한 방법 중 하나가 음식이다. 도서출판 따비의 신간 《뉴욕을 먹다》는 그 부제 ‘세계의 중심에서 맛보는 일상의 음식과 특별한 음식’처럼, 뉴요커가 일상에서 즐기는 음식과 뉴욕에 녹아든 세계의 음식, 그리고 뉴요커의 소울푸드를 소개한다.
이 책의 구성은 뉴요커의 하루를 따라간다. 세계에서 가장 바쁜 아침을 여는 이들이 아침 식사로 먹는 것에서부터 바쁜 하루(혹은 일주일)를 마감하며 자신을 위로하기 위해 먹는 음식까지, 뉴요커들이 일상에서 끼니를 때우기 위해 먹는 음식과 특별한 날을 책임지는 다양한 음식을 소개한다. 먼저, 뉴요커의 아침을 책임지는 베이글과 커피, 언제 어디서나 뉴요커의 허기를 달래주는 버거와 샌드위치, 그리고 언제나 그곳에서 기다리는 다이너에서 맛볼 수 있는 아메리칸 브랙퍼스트처럼 일상의 음식을 먼저 만난다. 샌드위치와 (햄)버거는 이제 특정 국가, 특정 민족의 음식이라고 하기는 어렵다. 그럼에도 이 음식에 주목해야 하는 건, 그 안에 ‘인종의 용광로’ 뉴욕의 역사가 들어 있기 때문이다. 유대인의 음식 베이글이 바쁜 뉴요커의 아침 식사로 선택받은 까닭, 뉴욕 노동자의 24시간을 책임지는 간이식당 다이너diner가 열차 식당칸 같은 모양을 갖게 된 사연, 뉴욕이 세계에서 가장 채식주의자 친화적인 도시가 될 수 있었던 배경에 깔린 이민사 같은 것 말이다(덤으로, 그래놀라가 우드스톡 페스티벌을 계기로 미국인의 일상에 파고들게 된 이야기도).
목차
목차 일부
책을 내며 6
1 뉴욕의 아침
베이글Bagel
유대인의 아침 식사에서 뉴요커의 아침 식사로 14
아메리카노Americano
스타벅스와 던킨, 그리고 미국인의 커피 사랑 32
아메리칸 브랙퍼스트American Breakfast
다이너, 미국인의 허기를 달래주는 식당 50
2 뉴욕의 언제 어디서나
햄버거Hamburger
다양한 입맛을 ...
1 뉴욕의 아침
베이글Bagel
유대인의 아침 식사에서 뉴요커의 아침 식사로 14
아메리카노Americano
스타벅스와 던킨, 그리고 미국인의 커피 사랑 32
아메리칸 브랙퍼스트American Breakfast
다이너, 미국인의 허기를 달래주는 식당 50
2 뉴욕의 언제 어디서나
햄버거Hamburger
다양한 입맛을 ...
목차 전체
책을 내며 6
1 뉴욕의 아침
베이글Bagel
유대인의 아침 식사에서 뉴요커의 아침 식사로 14
아메리카노Americano
스타벅스와 던킨, 그리고 미국인의 커피 사랑 32
아메리칸 브랙퍼스트American Breakfast
다이너, 미국인의 허기를 달래주는 식당 50
2 뉴욕의 언제 어디서나
햄버거Hamburger
다양한 입맛을 아우르는 뉴욕의 버거들 76
샌드위치Sandwich
서브웨이부터 델리마켓까지, 맛부터 든든함까지 94
포테이토칩과 프렌치프라이Potato chip & French fry
언제 어디서나 감자를 사랑하는 미국인 110
3 뉴욕 속 글로벌
피자Pizza
뉴욕에 가면 뉴욕식 피자를 즐겨라! 124
스시와 롤Sushi & Roll
밥과 생선을 다루는 세심하고 유연한 일본 음식 138
라멘Ramen
뉴요커도 젓가락질하게 만드는 일본의 면 요리 152
할랄 푸드Halal Food
택시 기사들과 함께한 뉴욕의 무슬림 식문화 164
토르티야Tortilla
미국을 강타한 멕시칸 패스트 캐주얼 176
촙 수이Chop Suey
변화를 두려워하지 않는 차이니즈 아메리칸 194
굴Oyster
진정한 뉴요커인 굴, 모든 시민을 위한 음식 210
4 뉴욕의 소울푸드
바비큐Barbecue
미국의 모든 바비큐를 한데 모아놓은 뉴욕 바비큐 226
치킨 윙과 프라이드치킨Chicken Wing & Fried Chicken
흑인들의 소울푸드, 미국인의 치킨 사랑 240
스테이크Steak
뉴요커의 혈관에 흐르는 바로 그 음식 254
치즈케이크Cheesecake
뉴욕 스타일의 깊고 진한 한 조각이 건네는 위로 266
수제 맥주Craft Beer
뉴욕, 브루어리의 천국 280
1 뉴욕의 아침
베이글Bagel
유대인의 아침 식사에서 뉴요커의 아침 식사로 14
아메리카노Americano
스타벅스와 던킨, 그리고 미국인의 커피 사랑 32
아메리칸 브랙퍼스트American Breakfast
다이너, 미국인의 허기를 달래주는 식당 50
2 뉴욕의 언제 어디서나
햄버거Hamburger
다양한 입맛을 아우르는 뉴욕의 버거들 76
샌드위치Sandwich
서브웨이부터 델리마켓까지, 맛부터 든든함까지 94
포테이토칩과 프렌치프라이Potato chip & French fry
언제 어디서나 감자를 사랑하는 미국인 110
3 뉴욕 속 글로벌
피자Pizza
뉴욕에 가면 뉴욕식 피자를 즐겨라! 124
스시와 롤Sushi & Roll
밥과 생선을 다루는 세심하고 유연한 일본 음식 138
라멘Ramen
뉴요커도 젓가락질하게 만드는 일본의 면 요리 152
할랄 푸드Halal Food
택시 기사들과 함께한 뉴욕의 무슬림 식문화 164
토르티야Tortilla
미국을 강타한 멕시칸 패스트 캐주얼 176
촙 수이Chop Suey
변화를 두려워하지 않는 차이니즈 아메리칸 194
굴Oyster
진정한 뉴요커인 굴, 모든 시민을 위한 음식 210
4 뉴욕의 소울푸드
바비큐Barbecue
미국의 모든 바비큐를 한데 모아놓은 뉴욕 바비큐 226
치킨 윙과 프라이드치킨Chicken Wing & Fried Chicken
흑인들의 소울푸드, 미국인의 치킨 사랑 240
스테이크Steak
뉴요커의 혈관에 흐르는 바로 그 음식 254
치즈케이크Cheesecake
뉴욕 스타일의 깊고 진한 한 조각이 건네는 위로 266
수제 맥주Craft Beer
뉴욕, 브루어리의 천국 280
저자소개
저자(글) 김한송
여행가/여행크리에이터
음식 만드는 것을 좋아해서 ‘요리사’라는 직업으로 먹고살고는 있지만, 곰곰이 생각해보면 식재료나 식문화가 가진 역사를 파악하는 일을 더 사랑한다. 2007년 즈음 한국의 식재료가 궁금해 전국 방방곳곳을 돌아다니며 요리대회에 참여해 20여 개 대회에서 수상하기도 했다.
방송 활동과 저서 집필 등으로 인지도를 쌓았지만, 실제 경험해보지 않은 것에 관해 글을 쓰는 데 회의를 느껴 2011년 미국으로 유학을 떠나게 된다. 미국 프로비던스 존슨앤웨일스 대학에서 석사과정을 마치고, 미국조리사협회American Culinary Federation 총주방장 심사위원이 되었으며, 덕분에 한식 요리사로 대한민국을 대표해 여러 나라에 초청되어 한식 행사를 진행하기도 했다.
《뉴욕타임스》에 소개되기도 한 식당, 뉴욕의 핸썸라이스Handsome Rice와 뉴저지의 서울프라이드치킨Seoul Fried Chicken을 운영하고 있지만, 여전히 음식에 관해 글을 쓰거나 이야기를 나누고 콘텐츠를 만들어 다양한 활동을 하는 것을 좋아한다.
지은 책으로 《아주 특별한 저녁식사》(2009), 《셰프의 노트를 훔치다》(2010), 《궁극의 메뉴판》(2011), 《면 이야기》(2012)가 있다.
앞으로는 뉴욕의 식문화를 한국과 연결해 다양한 활동을 할 예정이다.
여행가/여행크리에이터
음식 만드는 것을 좋아해서 ‘요리사’라는 직업으로 먹고살고는 있지만, 곰곰이 생각해보면 식재료나 식문화가 가진 역사를 파악하는 일을 더 사랑한다. 2007년 즈음 한국의 식재료가 궁금해 전국 방방곳곳을 돌아다니며 요리대회에 참여해 20여 개 대회에서 수상하기도 했다.
방송 활동과 저서 집필 등으로 인지도를 쌓았지만, 실제 경험해보지 않은 것에 관해 글을 쓰는 데 회의를 느껴 2011년 미국으로 유학을 떠나게 된다. 미국 프로비던스 존슨앤웨일스 대학에서 석사과정을 마치고, 미국조리사협회American Culinary Federation 총주방장 심사위원이 되었으며, 덕분에 한식 요리사로 대한민국을 대표해 여러 나라에 초청되어 한식 행사를 진행하기도 했다.
《뉴욕타임스》에 소개되기도 한 식당, 뉴욕의 핸썸라이스Handsome Rice와 뉴저지의 서울프라이드치킨Seoul Fried Chicken을 운영하고 있지만, 여전히 음식에 관해 글을 쓰거나 이야기를 나누고 콘텐츠를 만들어 다양한 활동을 하는 것을 좋아한다.
지은 책으로 《아주 특별한 저녁식사》(2009), 《셰프의 노트를 훔치다》(2010), 《궁극의 메뉴판》(2011), 《면 이야기》(2012)가 있다.
앞으로는 뉴욕의 식문화를 한국과 연결해 다양한 활동을 할 예정이다.
퀵메뉴 열기
서평 (0 건)
*주제와 무관한 내용의 서평은 삭제될 수 있습니다.
서평추가